Fusilli Gigante Pink & Herby uit de Römertopf
Romig, aromatisch en bomvol kleur: dit recept voor Fusilli Gigante Pink & Herby verrast met kruidige specerijen, zoetzure rode biet en een vleugje Parmezaan – of als vegan variant met edelgistvlokken. Perfect voor een snelle, bijzondere pasta rechtstreeks uit de Römertopf.
Bereidingstijd
30 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 250 gramFusilli Gigante (kooktijd 11–13 minuten)
- ½ stronkradicchio, in fijne reepjes gesneden
- 200 gramverse rode biet, fijn gewiegd
- 1 eetlepelhoning
- 2 tenenknoflook, gehakt
- 2 stuksrode uien, in ringen
- 1 handvolgehakte kruiden (rozemarijn, salie, tijm)
- naar smaakzout
- naar smaakpeper
- naar smaakolijfolie
- 500 milliliterhete biologische groentebouillon
- 50 gramParmezaanse kaas, vers geraspt (of 25 g edelgistvlokken voor vegan)
Bereiding
- 1
Snijd de radicchio in fijne reepjes, de rode biet in kleine blokjes, hak de knoflook en snijd de rode uien in ringen. Hak de kruiden (rozemarijn, salie, tijm) fijn voor een optimale smaakafgifte.
- 2
Doe de Fusilli Gigante samen met radicchio, rode biet, knoflook, uien en de gehakte kruiden in de Römertopf. Voeg de honing toe, breng op smaak met zout, peper en een scheutje olijfolie. Giet de hete groentebouillon erbij en roer alles voorzichtig om zodat het gelijkmatig verdeeld is.
- 3
Plaats de deksel op de Römertopf en zet hem 20 minuten in de magnetron op 800 Watt. Roer tussendoor 1-2 keer om, zodat de pasta gelijkmatig gaart en de rode biet zijn kleur mooi aan de saus afgeeft.
- 4
Roer na het garen de vers geraspte Parmezaanse kaas door de pasta (voor de vegan variant gebruik je edelgistvlokken). Verdeel de Fusilli over de borden en garneer naar wens met geschaafde Parmezaan, een scheutje olijfolie, verse kruiden of eetbare bloemen voor een feestelijke presentatie.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.