Frittata met courgette en ciabatta

Name: Frittata met courgette en ciabatta
Total time: 80 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 gram ciabatta; 200 milliliter melk; 200 milliliter room; 1 knoflookteen; 500 gram courgette; 2 takjes basilicum; 5 eieren; 50 gram Parmezaanse kaas; 1 theelepel komijnpoeder; naar smaak Cape Herb Rub Mediterranean Roasts; naar smaak zout; naar smaak peper; scheutje olijfolie

Deze frittata met courgette en ciabatta is een heerlijk en verrassend gerecht voor lunch of avondeten. Eenvoudig te bereiden in je Römertopf ovenschotel, met een rijke smaak en perfect voor elke gelegenheid.

Bereidingstijd

80 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

300 gramciabatta
200 millilitermelk
200 milliliterroom
1knoflookteen
500 gramcourgette
2takjes basilicum
5eieren
50 gramParmezaanse kaas
1 theelepelkomijnpoeder
naar smaakCape Herb Rub Mediterranean Roasts
naar smaakzout
naar smaakpeper
scheutjeolijfolie

Bereiding

1
Verwijder de korstjes van de ciabatta en scheur het brood in grove stukken. Meng de stukken ciabatta met de melk en room in een kom en laat het geheel circa 30 minuten weken.
2
Pel de knoflookteen en hak deze fijn. Rasp de courgette grof en knijp het vocht er goed uit met behulp van een schone theedoek.
3
Meng de fijngesneden knoflook, de uitgeknepen courgette, eieren, Parmezaanse kaas, kruiden en de geweekte ciabatta in een grote kom door elkaar. Hak de basilicumblaadjes grof en roer deze erdoorheen.
4
Vet de Römertopf ovenschotel in met een scheutje olijfolie en schep het mengsel erin.
5
Zet de ovenschotel in de nog koude oven en bak de frittata circa 45 minuten op 180 °C (hetelucht). Controleer met een satéprikker of de frittata gaar is; verleng de baktijd indien nodig.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.