French Toast Ovenschotel met Brioche & Rabarber

Name: French Toast Ovenschotel met Brioche & Rabarber
Total time: 85 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram Brioche brood; 400 ml Melk; 40 gram Basterdsuiker; 40 gram Suiker; 1 Vanillestokje; 2 eetlepels Maizena; 4 Eieren; 400 gram Rabarber; 1 eetlepel Maizena; 50 gram Amandelschaafsel; 1 eetlepel Gesmolten boter; naar smaak Poedersuiker; voor het invetten Boter

Deze ovenschotel combineert de romige zachtheid van wentelteefjes met de frisse toets van rabarber. Een verrukkelijke variatie op de klassieke 'verloren brood', perfect voor een uitgebreid brunch, een gezellig ontbijt, of als verrassend dessert.

Bereidingstijd

85 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

400 gramBrioche brood
400 mlMelk
40 gramBasterdsuiker
40 gramSuiker
1Vanillestokje
2 eetlepelsMaizena
4Eieren
400 gramRabarber
1 eetlepelMaizena
50 gramAmandelschaafsel
1 eetlepelGesmolten boter
naar smaakPoedersuiker
voor het invettenBoter

Bereiding

1
Laat de Römertopf minstens 10 minuten weken in koud water.
2
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit.
3
Klop in een ruime kom de melk, twee soorten suiker, vanillemerg, 2 eetlepels maizena en de eieren goed door elkaar.
4
Was de rabarber en snijd de uiteinden eraf. Snijd de stengels over de lengte door de helft en vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm. Meng de rabarberblokjes met 1 eetlepel maizena.
5
Snijd de brioche in plakken van ongeveer 5 mm dik.
6
Vet de Römertopf royaal in met boter.
7
Dompel de briocheplakken kort in het eimengsel en rangschik ze dakpansgewijs in de Römertopf. Verdeel de rabarberstukjes ertussen.
8
Meng het amandelschaafsel met de gesmolten boter en strooi dit over de ovenschotel.
9
Plaats de afgesloten Römertopf in een koude oven. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht) en bak de ovenschotel in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.