Focaccia van de BBQ
Verwen jezelf met deze heerlijke focaccia van de barbecue. Met een paar simpele tips en de Römertopf BBQ schaal tover je dit smaakvolle brood zo op tafel.
Bereidingstijd
360 min
Porties
1 personen
Ingrediënten
- 550 gTarwebloem
- 1 theelepelZout
- 21 g (half blokje)Verse gist
- 320 mlHandwarm water
- 2 theelepelsGehakte rozemarijn
- Olijfolie
- Aluminiumfolie
- snufjeSuiker
Bereiding
- 1
Los de gist en een snufje suiker op in het handwarme water. Kneed dit grof door de bloem en het zout tot er geen droge plekjes meer zijn. Besprenkel met wat olijfolie, dek af met vershoudfolie en laat een nacht rijzen in de koelkast. Geen tijd? Laat het deeg dan 1 uur op kamertemperatuur rijzen en daarna 4 uur in de koelkast.
- 2
Vet de Römertopf BBQ schaal dun in met olijfolie. Kneed het deeg nog even kort door en leg het in de schaal. Laat het deeg hierin nogmaals 2 tot 3 uur rijzen, totdat het mooi luchtig is geworden. Verwarm intussen de barbecue voor.
- 3
Besprenkel de focaccia met een scheutje olijfolie en bestrooi met grof zeezout. Dek de schaal stevig af met aluminiumfolie. Schuif de hete kolen van de barbecue volledig naar de zijkanten, zodat de schaal indirecte warmte krijgt. Als je de mogelijkheid hebt om de kolen in hoogte te verstellen, plaats ze dan zo laag mogelijk.
- 4
Zet de Römertopf schaal in het midden van de barbecue, sluit de deksel en bak de focaccia op 180°-200°C. Controleer na 30 minuten de garing; de baktijd kan per barbecue tot wel 20 minuten variëren. Zodra de focaccia luchtig maar stevig aanvoelt, is hij klaar.
- 5
Bestrooi de warme focaccia met verse rozemarijn en serveer direct.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.