Fitnessbrood met kwark en havermout uit de Römertopf
Dit heerlijke en voedzame fitnessbrood, rijk aan kwark en havermout, bak je eenvoudig in de Römertopf. Zonder gist en met een knapperige korst en smeuïge binnenkant is dit een perfecte aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd
84 min
Porties
1 personen
Ingrediënten
- 500 gramMagerkwark
- 2Eieren
- 300 gramHavermout
- 1 zakjeBakpoeder
- 20 gramZonnebloempitten
- 20 gramKürbiskerne
- 20 gramSesamzaad
- 10 gramGebroken lijnzaad
- 1 theelepelZout
Bereiding
- 1
Meng in een grote kom de magere kwark, eieren en zout grondig door elkaar.
- 2
Leg één eetlepel havermout apart voor de garnering. Maal de rest van de havermout fijn in een mixer of keukenmachine.
- 3
Meng de gemalen havermout met het bakpoeder, zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad en gebroken lijnzaad.
- 4
Voeg het kwarkmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer of kneed alles tot een egaal deeg.
- 5
Maak een vel bakpapier nat onder de kraan, knijp het uit en bekleed hiermee de Römertopf.
- 6
Vorm het deeg tot een mooie bal, leg deze in de Römertopf en bestrooi met de achtergehouden havermout.
- 7
Sluit de Römertopf met het deksel en plaats deze in een koude oven. Bak het brood 50 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte. Verwijder daarna het deksel en bak nog eens 15 minuten zonder deksel.
- 8
Haal het brood voorzichtig uit de Römertopf en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.