Feestelijke Geroosterde Bloemkool uit de Römertopf

Ingrediënten

• 3 theelepelsPaprikapoeder (mild)
• 0.5 theelepelGerookt paprikapoeder
• 1 theelepelKomijn (gemalen)
• 0.25 theelepelCayennepeper
• 2 theelepelsBruine suiker
• 0.66 theelepelZout
• naar smaakKoolzaadolie
• 1 stuk (hele)Bloemkool
• 25 gramPankomeel
• 15 gramBoter
• snufjeZout
• 0.25 theelepelPaprikapoeder
• ter garneringGranaatappelpitjes
• ter garneringKers

Bereiding

1. 1

   Dompel de Römertopf onder in lauw water. Plaats vervolgens de lege Römertopf met deksel in een koude oven. Verwarm de oven voor op 225 °C boven-/onderwarmte en laat de Römertopf 35 minuten mee voorverwarmen. Dit zorgt voor optimale roosterresultaten voor de bloemkool.

2. 2

   Meng in een kom alle specerijen met de bruine suiker en zout voor de marinade. Voeg geleidelijk kleine hoeveelheden koolzaadolie toe, totdat een smeerbare pasta ontstaat.

3. 3

   Verwijder de bladeren van de bloemkool en snijd de harde stronk kegelvormig eruit, zonder de bloemkool te breken.

4. 4

   Wrijf de bloemkool rondom royaal in met de marinade. Gebruik schone handen om een gelijkmatige dekking te garanderen.

5. 5

   Zodra de Römertopf goed heet is, plaatst u de gemarineerde bloemkool erin. Sluit de Römertopf met deksel en laat 30 minuten garen in de oven.

6. 6

   Kneed ondertussen het pankomeel met de boter, zout en paprikapoeder tot een kruimelige massa.

7. 7

   Haal na 30 minuten de Römertopf uit de oven en verwijder het deksel. Giet het vrijgekomen groentevocht af (dit kan worden bewaard voor soepen of sauzen).

8. 8

   Druk het pankomeel voorzichtig aan op het oppervlak van de bloemkool. Plaats de Römertopf zonder deksel terug in de oven en bak verder tot een goudbruine, knapperige korst is gevormd.

9. 9

   Serveer feestelijk met granaatappelpitjes en kers. Tip: combineer met zwarte rijst voor een complete maaltijd.