Duroc Kotelet van de Plancha
Sappige, aromatische Duroc koteletten van de Römertopf Lafer BBQ Plancha. Door de gelijkmatige garing, samen met de aardappels en uien, wordt dit een onvergetelijke smaaksensatie. Dit recept toont hoe je met kwaliteitsvlees en de juiste techniek een culinair hoogstandje creëert.
Bereidingstijd
35 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 2Duroc varkenskoteletten
- Naar smaakGrofgemalen zout
- 3 eetlepelsKoolzaadolie
- 500 gramKleine aardappels (drillingen)
- 1Grote rode ui
- 1Grote witte ui
- 2Rozemarijntakjes
- Peper
Bereiding
- 1
Bestrooi de varkenskoteletten ruim van tevoren met grofgemalen zout, zodat het zout goed kan intrekken. Dit zorgt voor extra smaak.
- 2
Verwarm de Römertopf Lafer BBQ Plancha op de grill. Voeg een scheut koolzaadolie toe en leg de ongeschilde aardappels erop. Voor snellere garing kunnen de aardappels eventueel 10 minuten voorgekookt worden in licht gezouten water.
- 3
Bak de aardappels ongeveer 20 minuten op de plancha. Pel en snijd de uien in parten en voeg ze na ongeveer 10 minuten toe aan de aardappels. Leg ook de rozemarijntakjes ertussen en breng het geheel op smaak met zout en peper.
- 4
Haal, indien nodig, de plancha even van de hitte (de groenten blijven lang warm) en grill de varkenskoteletten op een ander deel van de grill of op een hete plek op de plancha. Bak ze ongeveer 3 minuten per kant, totdat ze een mooie goudbruine korst hebben.
- 5
Leg de koteletten na het aanbraden tussen de aardappels en uien op de plancha. Sluit de deksel van de grill en laat alles nog circa 5 minuten rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken en het vlees heerlijk sappig blijft.
- 6
Verdeel de koteletten met de aardappels en uien over twee borden. Breng naar smaak extra zout en peper aan. Serveer direct en geniet van deze smaakvolle maaltijd!
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.