Curry Kip uit de Römertopf – exotisch & sappig

Name: Curry Kip uit de Römertopf – exotisch & sappig
Total time: 75 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 Hele kip; 3 eetlepels Olie; naar smaak Zout; naar smaak Peper; snufje Nootmuskaat; van 1 citroen Citroensap; 1 theelepel Currypoeder; 2 Sinaasappels; 1 theelepel Gemberpoeder; paar eetlepels Mango-chutney; 250 ml Zure room; 1 Eigeel

Dit heerlijke currygerecht met kip, sinaasappel en mango-chutney uit de Römertopf brengt de smaken van verre landen rechtstreeks naar jouw eigen keuken. De langzame garing in de Römertopf zorgt voor een uitzonderlijk malse en smaakvolle kip.

Bereidingstijd

75 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

1Hele kip
3 eetlepelsOlie
naar smaakZout
naar smaakPeper
snufjeNootmuskaat
van 1 citroenCitroensap
1 theelepelCurrypoeder
2Sinaasappels
1 theelepelGemberpoeder
paar eetlepelsMango-chutney
250 mlZure room
1Eigeel

Bereiding

1
Maak de kip schoon, verdeel hem in stukken en leg deze in de Römertopf. Meng de olie met peper, nootmuskaat, citroensap en currypoeder. Besprenkel de kip hiermee en laat minimaal een uur marineren.
2
Laat ondertussen de Römertopf 10 minuten weken in water. Giet het water af.
3
Plaats de afgedekte Römertopf in de koude oven. Stel de temperatuur in op 180°C hetelucht of 200°C boven-/onderwarmte en laat de kip 45 minuten garen.
4
Na 45 minuten voeg je de partjes sinaasappel (zonder vliesjes), gemberpoeder, mango-chutney en licht gezouten, verwarmde zure room toe. Bind de saus met het losgeklopte eigeel.
5
Serveer direct, bijvoorbeeld met rijst of Turks brood.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.