Cheeseburger Ovenschotel: dé ultieme ovenschotel met gehakt en kaas

Ingrediënten

• 150 mllauwwarm water
• 80 mlmelk, kamertemperatuur
• 20 gsuiker
• 1zakje droge gist
• 490 gtarwebloem
• 1,5 tlzout
• 80 gboter, zacht
• 1ei, maat M
• scheutjemelk
• naar smaaksesamzaad
• 3 elzonnebloemolie
• 200 grundergehakt of half-om-half gehakt
• 1ui
• 2blikken gehakte tomaten
• 4 elsojasaus
• 1,5 tlsuiker
• 1snufje komijn
• 1snufje kaneel
• 2laurierblaadjes
• 2 eldonkere balsamicoazijn
• naar smaakzout
• naar smaakpeper
• 6plakken Cheddar kaas
• 1kropsla
• 2tomaten
• naar smaakmayonaise

Bereiding

1. 1

   Haal het gehakt uit de koelkast.

2. 2

   Meng melk, water en droge gist in een kom en laat 10 minuten staan.

3. 3

   Voeg tarwebloem, boter en zout toe en kneed 10 minuten tot een soepel deeg. Het lijkt vloeibaar, maar dat is precies goed. Vorm het deeg met wat olijfolie aan je handen en laat het 1 uur afgedekt met een vochtige theedoek rijzen.

4. 4

   Pel intussen de ui en snijd deze fijn. Verhit olie in een diepe pan en bak het gehakt hierin rul. Voeg de ui toe en fruit mee. Blus af met sojasaus en balsamico, roer om en meng de gehakte tomaten erdoor. Roer komijn, kaneel en laurierblaadjes erdoor en laat de gehaktsaus met de deksel halfgesloten circa 30 minuten sudderen.

5. 5

   Bekleed de Römertopf ovenschotel van de BBQ-serie met een vel bakpapier. Als het deeg in volume is verdubbeld, kneed je het kort door en verdeel je het in 6 gelijke stukken van 130-140 gram. Hierdoor past de ovenschotel goed gevuld zijn.

6. 6

   Vorm bollen van de deegstukken en plaats ze in 3 rijen van 2 stuks in de ovenschotel. Laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen, totdat de bollen elkaar raken.

7. 7

   Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte. Klop vlak voor het bakken een eidooier met melk los en bestrijk de bollen ermee. Bestrooi met sesamzaad en bak 20 minuten in de oven.

8. 8

   Was intussen de sla en bereid de slablaadjes voor. Was en snijd de tomaten in plakjes.

9. 9

   Haal de gebakken bollen uit de oven en laat ze even afkoelen. Halveer ze horizontaal met een lang mes. Leg de 'deksels' op een bakplaat en schuif deze in de uitgeschakelde oven. Plaats de 'bodems' met het bakpapier terug in de ovenschotel.

10. 10

    Verwarm de gehaktsaus opnieuw en proef of deze op smaak is. Bestrijk de onderkanten van de broodjes met mayonaise, verdeel er een slablad over en schep per cheeseburger 2 eetlepels gehaktsaus erop. Beleg met een plak Cheddar en een plakje tomaat.

11. 11

    Neem de 'deksels' uit de oven en plaats ze voorzichtig op de voorbereide burgers. Schuif de schotel nog even kort in de oven tot de kaas gesmolten is.