Boerse Kippenbouten met Druivenchutney
Deze boerse kippenbouten uit de Römertopf combineren stevige vleessmaken met een subliem zoetzuur druivenchutney. Een eenvoudig eenpansgerecht dat garant staat voor sappig vlees en een rijke smaakervaring.
Bereidingstijd
105 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 2Kippenbouten
- Zout
- Peper
- 1 theelepelPaprikapoeder
- 1-2 eetlepelsZonnebloemolie
- 300 gramWitte druiven
- 2Sjalotten
- 1Kleine wortel
- 80 milliliterWitte wijn
- snufjeChili
- 1 takjeRozemarijn
Bereiding
- 1
Meng de olie, zout, peper en paprikapoeder tot een marinade. Bestrijk de kippenbouten ermee en laat ze 30 minuten marineren in de koelkast. Bewaar de overgebleven marinade. Laat intussen de Römertopf weken in koud water.
- 2
Was en halveer de druiven. Pel de sjalotten en hak ze fijn. Schil de wortel en snijd deze in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten voor het druivenchutney in de Römertopf en meng goed. Leg de gemarineerde kippenbouten hier bovenop.
- 3
Zet de Römertopf met deksel in een koude oven. Gaar het geheel 50 minuten op 200°C. Verwijder de deksel, neem een deel van de vloeistof uit de Römertopf en bestrijk de bouten met de rest van de marinade. Gaar nog eens 15-20 minuten, of tot de bouten goudbruin en knapperig zijn.
- 4
Wie van een fijner chutney houdt, kan het voor het serveren grof pureren.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.