Boerenkoolstoofpot uit de Römertopf

Name: Boerenkoolstoofpot uit de Römertopf
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 Mettenden (braadworstjes); 1 Eidooier (maat M); 1 eetlepel Paneermeel; 4 takjes Verse oregano; 4 eetlepels Zonnebloemolie; 4 Vastkokende aardappelen; 2 Wortels; 1 Kleine ui; 300 gram Boerenkool; 500 milliliter Groentebouillon; 500 milliliter Water; Zout; Peper

Deze boerenkoolstoofpot uit de Römertopf is een heerlijk verwarmend gerecht voor koude dagen. De korte gaartijd zorgt ervoor dat de boerenkool zijn vitamines en een lekkere bite behoudt.

Bereidingstijd

50 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

4Mettenden (braadworstjes)
1Eidooier (maat M)
1 eetlepelPaneermeel
4 takjesVerse oregano
4 eetlepelsZonnebloemolie
4Vastkokende aardappelen
2Wortels
1Kleine ui
300 gramBoerenkool
500 milliliterGroentebouillon
500 milliliterWater
Zout
Peper

Bereiding

1
Dompel de Römertopf 10 minuten onder in water.
2
Knijp het vlees uit de Mettenden en doe het in een kom.
3
Pureer het vlees samen met het paneermeel, de eidooier en de oregano fijn met een keukenmachine. Vorm er vervolgens walnootgrote balletjes van.
4
Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de gehaktballetjes hierin aan alle kanten goudbruin in ongeveer 8 minuten.
5
Schil en was de aardappelen en wortels, snijd ze in blokjes of plakjes. Pel de ui en snijd deze ook in blokjes. Doe alles samen met de groentebouillon en het water in de Römertopf. Sluit de Römertopf af met het deksel en plaats hem 40 minuten in een koude oven op 200 graden Celsius.
6
Was intussen de boerenkool en verwijder de stronken van de bladeren. Voeg de boerenkool 10 minuten voor het einde van de gaartijd toe aan de Römertopf en breng op smaak met zout en peper.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.