Boerenkip uit de Römertopf

Ingrediënten

• 1.3 kilogramHele kip
• 3 stuksUien
• 4 stuksKnoflooktenen
• 4 stuksWortels
• 1 stengelPrei
• 250 milliliterBier (bij voorkeur licht)
• 2 stuksLaurierblaadjes
• 5 stuksJeneverbessen
• 3 theelepelsZout
• 2 theelepelsPeper
• 1 bosjeVerse peterselie

Bereiding

1. 1

   Dompel de Römertopf 10 minuten onder in water.

2. 2

   Was de kip grondig, zowel vanbinnen als vanbuiten, en dep hem droog met keukenpapier. Wrijf de kip royaal in met zout en peper, ook aan de binnenzijde.

3. 3

   Pel de uien en snijd ze in kwarten. Pel de knoflook en snijd de overige groenten grof.

4. 4

   Verdeel de groenten, laurierblaadjes, jeneverbessen en peterselie over de bodem van de Römertopf. Giet het bier eroverheen en leg de kip erop. Sluit de deksel van de Römertopf.

5. 5

   Plaats de Römertopf in een koude oven. Stel de temperatuur in op 200 °C boven- en onderwarmte en laat de kip 90 minuten garen.

6. 6

   Verwijder de deksel en braad de kip ongeveer 20 minuten met de rugzijde naar boven. Draai de kip vervolgens om en braad hem nogmaals 20 minuten met de borstzijde naar boven voor een knapperige korst.

7. 7

   Serveer direct en geniet van deze heerlijke maaltijd!