Bier Bacon Kaasbrood uit de Römertopf
Dit hartige bierbrood met krokante bacon en pittige kaas, gebakken in de Römertopf, is een smaaksensatie voor elke maaltijd. Perfect als bijgerecht, borrelhap of pronkstuk op de feesttafel.
Bereidingstijd
215 min
Porties
1 personen
Ingrediënten
- 400 mlBier
- 5 gramVerse gist
- 600 gramTarwebloem type 550 of 405
- 8 gramZout
- 6-8 plakkenBacon
- 100 gramGeraspte kaas (bijv. Cheddar)
Bereiding
- 1
Los de verse gist op in het bier.
- 2
Doe de bloem in een mengkom en voeg al roerend het bier toe. Gebruik eventueel wat extra bloem als het deeg te plakkerig is, of een scheutje bier als het te vast is. De rest van het bier drink je lekker op!
- 3
Zodra je een mooi stevig, niet-plakkerig deeg hebt, voeg je het zout toe. Kneed het deeg 10 minuten op een lage stand. Dek de kom af en laat het deeg een uur rijzen.
- 4
Bak ondertussen de plakjes bacon in een koekenpan krokant. Laat ze afkoelen en breek ze in kleine stukjes.
- 5
Spreid het deeg uit op een werkblad. Verdeel de baconstukjes en geraspte kaas erover, vouw het deeg weer dicht en vorm er een brood van. Leg het terug in de kom en laat nog eens 2 uur rijzen.
- 6
Bestrooi de binnenkant van de Römertopf broodpot licht met bloem. Maak het deksel van de Römertopf goed nat. Leg het deeg in de broodpot en snijd de bovenkant kruislings in. Sluit de Römertopf af met het natgemaakte deksel en plaats deze in een koude oven.
- 7
Bak het brood 40 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte. Haal dan het deksel eraf, verhoog de temperatuur naar 225 °C en bak nog 15 minuten, of totdat het brood mooi goudbruin is.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.