Baileys Koffie Marmertaart uit de Römertopf

Ingrediënten

• 250 gramZachte boter
• 200 gramSuiker
• 6Eieren (op kamertemperatuur)
• 255 gramTarwebloem
• 1 zakjeBakpoeder
• 250 mlBaileys
• 1 theelepelVanille-extract
• 1/3 theelepelZout
• 2 theelepelsCacao
• 3 licht gehulde theelepelsInstant espressopoeder
• voor de vormExtra boter en bloem
• 250 gramPure chocolade (voor glazuur)
• blokjesKokosvet (voor glazuur)

Bereiding

1. 1

   Laat de Römertopf tulbandvorm ongeveer 10-15 minuten weken in lauwwarm water. Droog de binnenzijde goed af.

2. 2

   Vet de vorm dun maar grondig in met zachte boter en bestuif daarna met bloem. Draai de vorm zodat de bloem overal hecht en klop overtollige bloem eruit. (Deze voorbereiding is belangrijk voor het makkelijk lossen van de cake).

3. 3

   Klop de zachte boter met de suiker, zout en vanille-extract op de hoogste stand tot een bleke, romige massa. Roer de eieren er één voor één doorheen.

4. 4

   Meng de bloem met het bakpoeder. Spatel dit afwisselend met 200 ml Baileys door het beslag tot net gemengd (niet te lang mixen, anders wordt het taai).

5. 5

   Neem iets meer dan een derde deel van het beslag apart. Voeg hier de cacao, het espressopoeder en de overige 50 ml Baileys aan toe. Meng goed.

6. 6

   Giet het lichte beslag gelijkmatig in de voorbereide tulbandvorm. Schep hierna het donkere beslag erop en trek er met een vork lichte spiralen doorheen voor een mooi marmereffect.

7. 7

   Plaats de Römertopf met de tulband in een nog niet voorverwarmde oven. Bak de cake ongeveer 60 minuten op 175 °C (boven-/onderwarmte). Controleer met een satéprikker of de cake gaar is; deze moet er schoon uitkomen.

8. 8

   Laat de cake na het bakken 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem voorzichtig stort.

9. 9

   Hak voor het glazuur de pure chocolade grof en smelt deze au bain-marie. Roer er blokjes kokosvet doorheen tot een gladde glazuur. Giet de glazuur over de volledig afgekoelde tulband.

10. 10

    Optioneel: Decoreer de cake met extra chocoladeschaafsel, koffiebonen of nootjes.