Aziatisch rundvlees met broccoli uit de Römertopf

Name: Aziatisch rundvlees met broccoli uit de Römertopf
Total time: 60 min
Yield: 3 personen
Ingredients: 1 kleine Broccoli; 400 gram Runderheupstuk; 1 Ui; 3 Lente-uitjes; 1 eetlepel Bruine suiker; 2 eetlepels Sake; 2 eetlepels Mirin; 3 eetlepels Sojasaus; 1 afgestreken theelepel Maizena; Naar keuze, om erbij te serveren Rijst (sushi rijst); Naar keuze, om erbij te serveren Sesamzaadjes (geroosterd)

Dit eenvoudige Japanse eenpansgerecht is een ware smaakexplosie! Met een zoete sojamarinade, sake en mirin combineert dit op Gyudon geïnspireerde gerecht diverse Aziatische smaken tot een malse rundvleespot.

Bereidingstijd

60 min

Porties

3 personen

Ingrediënten

1 kleineBroccoli
400 gramRunderheupstuk
1Ui
3Lente-uitjes
1 eetlepelBruine suiker
2 eetlepelsSake
2 eetlepelsMirin
3 eetlepelsSojasaus
1 afgestreken theelepelMaizena
Naar keuze, om erbij te serverenRijst (sushi rijst)
Naar keuze, om erbij te serverenSesamzaadjes (geroosterd)

Bereiding

1
Laat de Römertopf minimaal 15 minuten weken in water. Marineer ondertussen het rundvlees.
2
Roer de suiker, sake, mirin, sojasaus en maizena goed door elkaar.
3
Snijd het rundvlees in dunne reepjes en leg het in de marinade.
4
Snijd de lente-uitjes in fijne ringen; bewaar een deel van de groene stukjes voor de garnering.
5
Snijd de ui in achten en haal de afzonderlijke lagen los.
6
Snijd de broccoli in kleine roosjes en zet apart.
7
Doe het gemarineerde rundvlees samen met de ui en de lente-uitjes in de Römertopf.
8
Zet de Römertopf met deksel in een koude oven. Stel de temperatuur in op 225 °C boven-/onderwarmte.
9
Voeg na 15 minuten de broccoli toe en roer alles goed door.
10
Laat het geheel met deksel nog eens 25 minuten garen.
11
Serveer met rijst en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.