Aromatisch en gezond wortelgroenten uit de Römertopf
Deze kleurrijke mix van wortelgroenten, langzaam gegaard in de Römertopf met een smaakvolle marinade, is een ware traktatie voor de zintuigen. Een perfect gerecht voor liefhebbers van gezonde en ambachtelijke maaltijden, boordevol vitaminen en vezels.
Bereidingstijd
90 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 2 kgWortelgroenten naar keuze of seizoen (bv. knolselderij, wortelen, aardappels, zoete aardappels, pastinaken, peterseliewortel, rode biet)
- 4 eetlepelsOliefolie
- 2 teentjesKnoflook (fijngesneden)
- 2 eetlepelsTomatenpuree
- 240 mlGroentebouillon
- 1-2 eetlepelsGedroogde kruiden (bv. tijm, oregano of rozemarijn)
- Naar smaakZout
- Naar smaakVersgemalen peper
Bereiding
- 1
Was en snijd de gekozen wortelgroenten in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Leg ze in de Römertopf, die je vooraf 10 minuten hebt laten weken.
- 2
Meng voor de marinade alle ingrediënten, inclusief de groentebouillon, in een kom. Breng krachtig op smaak met zout en peper. Giet de marinade over de groenten in de Römertopf en meng alles goed door elkaar.
- 3
Sluit de Römertopf met het deksel en plaats deze in een nog koude oven. Stel de temperatuur in op 175 °C hetelucht of 190 °C boven-/onderwarmte.
- 4
Na ongeveer 60 minuten gaartijd prik je met een vork in de groenten om te controleren of ze gaar zijn. Roer goed door en laat indien nodig nog enkele minuten nagaren.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.