Ambachtelijke Gehaktschotel met Romige Aardappelsalade

Ingrediënten

• 1 kgrundergehakt
• 1 stukui
• 8 gzout
• 1/2 theelepelpeper
• 1 theelepelmarjolein
• 1 theelepeltijm
• 1 mespuntnootmuskaat
• 1 mespuntgemberpoeder
• scheutjeraapzaadolie
• 1 kgvastkokende aardappelen, voorgekookt en geschild
• 1 stukui
• 3 stukshardgekookte eieren
• 6 stuksaugurkjes (cornichons)
• 150 gvleeswaar
• 150 gyoghurt
• 250 mlmayonaise
• scheutaugurkenvocht
• naar smaakzout
• naar smaakpeper

Bereiding

1. 1

   Begin met de aardappelsalade, zodat deze goed kan intrekken. Snijd de voorgekookte aardappelen in grove blokjes en doe ze in een grote kom.

2. 2

   Pel de ui en snipper deze fijn. Snipper ook de augurkjes, de hardgekookte eieren en de vleeswaar. Voeg alles toe aan de aardappelen in de kom.

3. 3

   Meng in een aparte kom de yoghurt met de mayonaise en een royale scheut augurkenvocht. Breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de aardappelen en roer alles goed door elkaar. Zet de salade afgedekt in de koelkast om te laten trekken.

4. 4

   Doe het rundergehakt in een schaal. Pel de ui, snipper deze fijn en voeg toe aan het gehakt.

5. 5

   Voeg het zout, peper, marjolein, tijm, nootmuskaat en gemberpoeder toe aan het gehakt. Kneed alles goed door elkaar totdat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn.

6. 6

   Vet de Römertopf 'Pane' vorm licht in met raapzaadolie. Druk het gekruide gehakt met vochtige handen stevig in de vorm en strijk de bovenkant glad.

7. 7

   Plaats de Römertopf in een **koude** oven. Bak de gehaktschotel vervolgens in ongeveer 50 minuten op 200 °C met boven- en onderwarmte.

8. 8

   Serveer de warme gehaktschotel direct uit de Römertopf met de romige aardappelsalade.