Aardbeienkranstaart uit de Römertopf

Name: Aardbeienkranstaart uit de Römertopf
Total time: 90 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 200 g Zachte boter; 250 g Suiker; 200 g Tarwebloem; 80 g Maizena; 4 Eieren (maat M, kamertemperatuur); 2 zakjes Vanillesuiker; 1 zakje Bakpoeder; 1 snufje Zout; 250 g Verse aardbeien; 500 g Magere kwark; 400 ml Slagroom; 1 zakje Klopfix; naar smaak Citroenaroma of verse rasp van een biologische citroen

Deze aardbeienkranstaart is een echt zomers genot. Een zachte cake, romige kwark-roomvulling en verse aardbeien vormen samen een onweerstaanbare traktatie voor het hele gezin. De ideale cake om deze zomer te serveren!

Bereidingstijd

90 min

Porties

8 personen

Ingrediënten

200 gZachte boter
250 gSuiker
200 gTarwebloem
80 gMaizena
4Eieren (maat M, kamertemperatuur)
2 zakjesVanillesuiker
1 zakjeBakpoeder
1 snufjeZout
250 gVerse aardbeien
500 gMagere kwark
400 mlSlagroom
1 zakjeKlopfix
naar smaakCitroenaroma of verse rasp van een biologische citroen

Bereiding

1
Doe de zachte boter met de suiker, vanillesuiker en het zout in een mengkom en mix met een handmixer of keukenmachine tot een gladde massa. Roer de eieren één voor één erdoor, zodat een egaal beslag ontstaat.
2
Zeef de bloem met de maizena en het bakpoeder en voeg dit beetje bij beetje toe aan de mengkom. Roer alle ingrediënten door elkaar tot een glad deeg.
3
De Römertopf-kranstaartvorm ongeveer 15 minuten in water laten weken. Dep de vorm daarna droog en vet hem gelijkmatig in met margarine of boter. Bestrooi de vorm met een beetje bloem, zodat de cake straks gemakkelijk uit de vorm komt.
4
Verdeel het deeg met een pollepel of twee eetlepels in de vorm en strijk glad. Zet de vorm in de koude oven.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.