Aardappelgratin met wittekool en spek uit de Römertopf

Ingrediënten

• 750 gramvastkokende aardappelen
• 500 gramwittekool
• 1 stukui
• 1 stukknoflookteen
• 400 mlslagroom
• 1 eetlepelbloem
• 150 gramgeraspte kaas
• snufjenootmuskaat
• zout
• peper
• 50 gramspek
• boter of reuzel om te bakken

Bereiding

1. 1

   Zet de Römertopf minimaal 15 minuten in lauwwarm water.

2. 2

   Snijd de ui in ringen. Bak de ui, wittekool en spek samen in een pan tot ze lichtbruin zijn. Laat daarna afkoelen.

3. 3

   Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-4 mm dik. Hak de knoflook fijn en snijd de wittekool in fijne reepjes.

4. 4

   Klop de slagroom, bloem, knoflook, zout en peper goed door elkaar.

5. 5

   Meng alle ingrediënten, behalve de geraspte kaas, grondig in de Römertopf.

6. 6

   Bestrooi het geheel met de geraspte kaas en bak de gratin, afgedekt, ongeveer 65 minuten op 200°C.

7. 7

   Haal, ongeveer 10 minuten voor het einde van de baktijd, de deksel eraf. De aardappelen moeten dan zacht zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken). Bak de kaas vervolgens goudbruin en knapperig.