Aardappelgratin met pompoen en schapenkaas
Deze aardappelgratin combineert de romigheid van aardappels met de zoete smaak van Hokkaido pompoen en de pit van schapenkaas, perfect voor de koudere dagen. Bereid in de Römertopf blijven alle smaken en sappen behouden, voor een heerlijk aromatische ovenschotel.
Bereidingstijd
75 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 500 gramHokkaido pompoen
- 500 gramAardappels
- 1Knoflookteen
- 1Ui
- 300 gramSchapenkaas
- 2Eieren
- 250 mlSlagroom
- 1 bosjePeterselie
- Zout
- Versgemalen peper
- Nootmuskaat
Bereiding
- 1
Was de pompoen, droog hem en halveer hem. Verwijder de zaden met een lepel. Schil de aardappels en was ze. Snijd zowel de pompoen als de aardappels in gelijkmatige schijfjes en breng op smaak met zout en peper.
- 2
Leg de deksel van de Römertopf in water.
- 3
Schil de knoflook en ui, snijd ze fijn en meng ze door het aardappel-pompoenmengsel.
- 4
Vul de onderkant van de Römertopf met de helft van het aardappel-pompoenmengsel en verkruimel de helft van de schapenkaas erover. Verdeel de resterende aardappel- en pompoenschijfjes en de rest van de schapenkaas erover.
- 5
Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout, peper en versgeraspte nootmuskaat. Spoel de peterselie af, dep droog, hak fijn en roer door het ei-roommengsel. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de gratin.
- 6
Sluit de Römertopf af en plaats deze in een nog koude oven. Bak de gratin 60 minuten op 200 graden Celsius boven-/onderwarmte. Verwijder de laatste 10 minuten van de baktijd de deksel, zodat de schapenkaas licht roostert.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.